食 材
無鹽奶油80g、糖50g、鹽1g、雞蛋液50g（約一顆）、香草精2g、 低筋麵粉160g、巧克力豆100g、烘焙紙1張。
溫度/時間
160℃/20分鐘。
使用配件
披薩烤盤
作 法
用抹刀讓奶油先軟化。
開始攪拌奶油，中間要不時用刮刀集中奶油。
等奶油變成白色乳霜狀時可以分1-2次加入糖和鹽繼續攪拌均勻，奶油這時應 該是很淡的乳白色。
再分2-3次加入已經打均勻的雞蛋液和香草精，邊攪拌一邊慢慢加入，以免油 水分離。
攪拌均勻後加入過篩的麵粉，開始用刮刀攪拌。這時不能繞圈，以免麵粉 起筋。最好是用壓拌的方式混合。
最後加入巧克力豆，攪拌均勻即完成餅乾麵團。
在烤盤上鋪好烘焙紙，利用湯匙挖一小球麵團，稍微搓圓後壓扁在放上即可。
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