紙包鮭魚

食 材

鮭魚1片(約300g)、蘆筍5~10支、小蕃茄10顆、黃檸檬1顆、少許鹽巴、 胡椒粉、米酒、橄欖油、黑胡椒、蒜末、烘培紙/1張。

溫度/時間

預熱180℃/5分鐘、180℃/20分鐘。

使用配件

不銹鋼細烤網(需搭配瀝油盤)

作 法

1. 蘆筍下方外皮較厚先刨掉，小蕃茄對切及黃檸檬切片約3~4片。

2. 鮭魚先用清水清洗後，用廚房紙巾擦乾，用少許的鹽巴、胡椒粉、米酒調 味，靜止約15分鐘。

3. 將蘆筍鋪在烘培紙上，再放上鮭魚，加入少許蒜末和小蕃茄來裝飾，接著 放上檸檬片及淋上橄欖油、撒上黑胡椒調味，接著包裹起來後，放上細烤 網後，烤網放置中層，下層放置瀝油盤可將油質集中。

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